Dr. Juan José Melara · Médico · 65 años
Fue entender que el problema nunca fueron las calorías, sino cuántas horas al día tenía la insulina elevada. Y fue el estoicismo lo que me permitió sostenerlo cuando el hambre apretaba.
Te regalo los tres primeros capítulos del libro y la guía de menús que uso con comida de aquí: huevo, frijol, aguacate, sardina, plátano.
Es gratis y no pido tarjeta. Solo tu correo.
Empecemos por lo incómodo
Ninguna de estas cosas se arregla con fuerza de voluntad sola. Pero tampoco con otra dieta. Se arregla cambiando cuándo comés y entrenando la mente para sostenerlo.
Cómo llegué aquí
Soy médico salvadoreño. Llegué a 245 libras con 1.75 de estatura. Probé Atkins y me funcionó, hasta que dejó de funcionar, como todas.
Mi error no era comer todo el día. Era extender demasiado mi horario de alimentación. Nunca le daba a mi cuerpo el tiempo suficiente para entrar en lipólisis. Con la insulina elevada 16 horas al día, quemar grasa es biológicamente imposible, comás lo que comás.
En enero de 2023 empecé a ayunar en serio. La hipertensión de 15 años desapareció. Las várices, las hemorroides y el dolor de rodilla se fueron. Me levanto a las 5:30 con energía que no tenía a los 45.
Pero nada de eso hubiera durado sin la segunda pieza. El estoicismo me enseñó a ver el hambre no como una emergencia, sino como una sensación que pasa. Marco Aurelio y Epicteto no escribieron sobre metabolismo, pero escribieron sobre exactamente lo que te derrota a las once de la mañana.
Entre las dos fotos hay casi cuatro años. No doce semanas.
Cualquiera baja de peso doce semanas. Yo ya lo había hecho tres veces y las tres veces volvió. Lo que nadie te enseña es cómo no volver, y esa parte no es metabólica: es filosófica. Escribí este libro a los 63. Hoy tengo 65 y sigo en lo mismo, sin esfuerzo, porque dejó de ser un régimen y se volvió una forma de vivir.
Gratis, hoy, a tu correo
Los fundamentos del estoicismo aplicados al autocontrol, y por qué la disciplina del deseo es la única que importa cuando tenés hambre. Más el capítulo histórico: llevamos milenios ayunando; lo raro es comer cinco veces al día.
Esto no lo vas a encontrar en ningún libro gringo. Cómo romper el ayuno con lo que hay en el mercado de tu colonia: huevos con frijoles y plátano cocido, tortilla con aguacate y tomate, ensalada de repollo con sardinas.
De 12/12 a 16/8 sin sufrimiento, en incrementos de treinta minutos. La razón número uno por la que la gente abandona es que empieza demasiado agresivo. Esta tabla existe para que no te pase.
Sin letra pequeña
No. No te voy a decir qué comer, te voy a explicar cuándo. Vas a comer comida real, la de siempre, en una ventana más corta.
Yo tengo 65 y llevo tres años y medio haciéndolo. Dicho eso, el ayuno no es para todos y lo digo en el libro con nombre y apellido: si usás insulina o sulfonilureas, si estás embarazada o lactando, si tenés o tuviste un trastorno alimentario, o si tenés enfermedad renal o hepática avanzada, no empecés sin supervisión médica directa. Esto no es negociable.
Entonces esto te puede servir mucho, y por lo mismo necesitás a tu médico de cabecera enterado desde el día uno. El ayuno puede bajarte la glucosa y la presión rápido, y las dosis se te pueden quedar grandes. Eso se ajusta con tu médico, no con un libro ni conmigo.
No. Uno o dos por semana, con algo útil. Te podés salir con un clic.
Probablemente sí, más adelante. Pero lo de hoy es gratis y completo, no es un pedazo recortado para obligarte a comprar.
Último paso
Soy médico general, pero en esta página no soy tu médico. Este material es educativo y no sustituye una consulta, un diagnóstico ni un tratamiento. No modifiqués ni suspendás ningún medicamento por lo que leás aquí. Si tenés una condición crónica, hablá con tu médico tratante antes de cambiar tu patrón de alimentación.